京都風お雑煮
推奨商品 [新潟県産杵つきもち まる]
●餅…丸餅、煮る
●汁…白味噌仕立て
※具材はその年が丸く収まるようにと丸く切ります。上質な白味噌を使用する時は、だしを取らず水で作り、味噌の旨みを楽しみます。
| 材料 |
・丸餅 4個 ・大根 1/4本 ・にんじん 1/2本 ・里芋 2個 ・みつ葉 1/4本 ・だし汁 4カップ ・白味噌 適量 |
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| 作り方 | |
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大根、里芋は輪切りにし、にんじんは5mm幅に切り梅型に抜く。 |
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 を下茹でし、水気をきっておく。 |
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鍋にだし汁をいれて煮立て、 を加え白味噌を溶き入れ味をととのえる。 |
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器に茹でた餅、をいれ、 を注ぎ、みつ葉のせる。 |
| ポイント | ※お餅を煮るには電子レンジが便利です。深めの耐熱皿に餅と餅が隠れる程度の水を入れ、約3分（500wの場合）加熱し、そのまま1分位おいてください。 |
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